SKŁADNIKI ( 1 tort z formy o średnicy 17 cm ):

BISZKOPT KAROBOWY:

• 1,5 szklanki jasnej mąki orkiszowej (180 g)
  0,5 szklanki karob z chleba świętojańskiego (60 g)
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  1 łyżeczka sody
  3/4 szklanki  melasy z karobu (180 ml)
  3/4 szklanki mleka roślinnego (180 ml)
  1/4 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego (60 ml)
  ziarenka z 1 laski wanilii lub 1/4 łyżeczki suszonej wanilii

SEZAMOWY KREM JAGLANY:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej (lub ok. 1,5 szklanki ugotowanej: 350 g)
  1 szklanka mleka roślinnego (do gotowania kaszy), najlepsze będzie sezamowe
  1/3 szklanki melasy z karobu Bakra (80 ml)
  1/3 szklanki tahini (80 g)
  1/3 szklanki mleka roślinnego (80 ml), do rozrzedzenia kremu

MUS OWOCOWY:

• 2 szklanki  (200 g) mrożonych lub świeżych (w sezonie) czerwonych, kwaskowatych owoców (np. maliny lub porzeczki), u mnie maliny
  2 łyżki nasion chia

POLEWA KAROBOWO-SEZAMOWA:

• 1/2 szklanki melasy z karobu (125 ml)
  1/2 szklanki tahini Bakra (125 g)
  5 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego (75 ml)

DODATKOWE SKŁADNIKI I PRZYBRANIE:

• 3 duże, miękkie i słodkie owoce kiwi (do ciasta), opcjonalnie
  owoce (maliny, porzeczki)
  jadalne, ekologiczne płatki róży
  suszona morwa biała
  liofilizowane maliny zmiksowane na proszek (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt najlepiej upiec wieczorem dzień wcześniej, bo lepiej się kroi, gdy jest dobrze schłodzony.

Lub ewentualnie upiec go wcześnie rano i odczekać kilka godzin aż odpowiednio ostygnie i stwardnieje. 

Nastawiamy piekarnik na 180 ° C. Przesiewamy suche składniki do dużej miski i mieszamy. W drugiej, mniejszej misce, łączymy mokre składniki i dokładnie mieszamy. Następnie łączymy zawartość obu misek, mieszamy dokładnie trzepaczką i wylewamy masę do formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 45 minut. Sprawdzamy patyczkiem, gdy wychodzi czysty i suchy, wyjmujemy ciasto z piekarnika i dokładnie chłodzimy.

Maliny, jeśli mrożone, przekładamy na noc lub kilka godzin do lodówki, aby się odmroziły, następnie miksujemy je z nasionami chia i odstawiamy na godzinę aby całość dobrze zgęstniała.

W międzyczasie gotujemy kaszę jaglaną. Sparzamy ją wrzątkiem, przecedzamy, przepłukujemy i wsypujemy do garnka, dodajemy 1 szklankę mleka, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień na bardzo mały i gotujemy pod przykryciem 12 minut. Po tym czasie odstawiamy zakryty garnek na 30 minut, aby kasza wchłonęła resztę mleka i ostygła.

Następnie miksujemy ją z pozostałymi składnikami, blenderem ręcznym lub w kielichowym. Krem gęstnieje w lodówce, także może być nieco rzadki w czasie przygotowania, byle nie za rzadki, aby nam nie spłynął z ciasta.

Obieramy kiwi i kroimy je w drobne kawałki lub cienkie plastry. Mieszamy składniki polewy i wkładamy ją na chwilę do lodówki. Przygotowujemy wszystkie komponenty do złożenia ciasta.

Kroimy biszkopt w poprzek na 3 części i smarujemy 2 blaty kremem sezamowym, na który nakładamy malinowy mus a następnie kładziemy na górze lub wciskamy w krem pokrojone kiwi, , na kiwi nakładamy jeszcze odrobinę musu, przykrywamy jeden blat drugim i układamy ostatni kawałek na górze.

Dekorujemy, gdy polewa nieco zgęstnieje, smarujemy nią ciasto i rozprowadzamy dokładnie za pomocą płaskiej plastikowej/silikonowej szpatułki. Wygładzamy i posypujemy dodatkami.

Przechowujemy w lodówce do 5 dni.

Smacznego ☺

Przepis od Foodpornveganstyle

SKŁADNIKI (8-10 batonów, forma 18 x 18 cm lub odrobinę większa):

SUCHE: 

• 2 szklanki płatków owsianych (200g)*
  4 łyżki karobu z chleba świętojańskiego (30g)
  1/3 szklanki migdałów (50 g)
  3 łyżki suszonych owoców  białej morwy suszonej (25 g)
  1 łyżka nasion słonecznika
  1 łyżka pestek dyni
  1/4 łyżeczki suszonej wanilii lub ziarenka z 1/2 laski wanilii

MOKRE:

• 1/3 szklanki melasy z karobu (80 ml)
  1/3 szklanki tahini  (80 g)
  1/2 szklanki mleka roślinnego
  1/2 łyżeczki startej skórki z ekologicznej cytryny ***

* jeśli unikacie glutenu ze względu na silną alergię, użyjcie płatków owsianych z certyfikatem „gluten-fre”, a jeśli po prostu ograniczacie gluten, użyjcie zwykłych
** każdy rodzaj mleka się nadaje, a jeśli najbardziej lubicie robić swoje mleko roślinne i chcecie dodatkowo wzbogacić wartość odżywczą batoników,  a jeśli macie ochotę na dodatkowy akcent smakowy i relaksacyjny, to zaparzcie mleko z dwoma kwiatkami dzikiej lawendy, zostawcie na kilka godzin, a następnie przecedźcie mleko i dodajcie je do miksu.

*** lepiej tego składnika nie pomijać, gdyż bardzo fajnie urozmaica smak całości
PRZYGOTOWANIE:

Migdały oraz owoce morwy siekamy lub krótką chwilę rozdrabniamy w blenderze (osobno migdały i osobno morwę), płatki owsiane można też chwilę przemiksować, masa lepiej się wtedy złączy, ale nie jest to konieczne.

Nastawiamy piekarnik na 180 ° C.

Przygotowujemy dużą miskę, wsypujemy do niej wszystkie suche składniki i mieszamy.

W drugiej, mniejszej misce, mieszamy mokre składniki i dolewamy do suchych.

Mieszamy wszystko bardzo dokładnie i wykładamy szybko do formy wyłożonej papierem.

Masę bardzo dokładnie i mocno dociskamy do formy, najlepiej płaską szpatułką.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 25 minut.

Kroimy dopiero po dokładnym przestudzeniu.

Batoniki przechowujemy owinięte folią w lodówce do 5 dni lub w zamrażarce do 1 miesiąca.

Smacznego ☺

Przepis od Foodpornveganstyle