SKŁADNIKI(13 szaszłyków):
SZASZŁYKI:
- 1 cukinia
- 4 pieczarki
- 4 małe czerwone cebule
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 garść pomidorków koktajlowych
- 1/2 główki brokuła
MARYNATA:
- 2 łyżki tahini Bakra
- 5 łyżek sosu sojowego
- 2 łyżki oleju (najlepszy będzie olej rzepakowy lub słonecznikowy, oliwa się nie nadaje)
- 2 łyżeczki melasy z karobu Bakra
- 2 łyżki octu jabłkowego lub balsamicznego
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki ziaren kuminu
- 2 łyżeczki suszonego rozmarynu lub 1 łyżeczka posiekanego świeżego
- 1/4 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki cayenne lub chili
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
PRZYGOTOWANIE:
Warzywa myjemy i kroimy na podobnej wielkości kawałki. Czosnek wyciskamy.
Ziarna kuminu rozcieramy w moździerzu lub delikatnie mielimy i łączymy z pozostałymi składnikami marynaty.
Pokrojone warzywa wrzucamy do dużej miski, polewamy marynatą i mieszamy wszystko rękami lub smarujemy pędzelkiem, aby dokładnie pokryła całą ich powierzchnię.
Całość zakrywamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. W międzyczasie dobrze jest je jeszcze 1-2 razy przemieszać, aby ponownie pokryć je marynatą, która częściowo z nich spłynie.
Po kilku godzinach marynowania warzywa nabijamy na patyczki i grillujemy do ulubionego stopnia przypieczenia. Gdy pogoda nie dopisuje, szaszłyki można upiec w piekarniku w 200°C przez ok. 25-30 minut. Układamy je wtedy na kratce na górnej półce piekarnika, z tacą wyłożoną folią pod spodem, na którą będą spływać warzywne soki. W połowie czasu pieczenia należy je przekręcić na drugą stronę.
Smacznego ☺
Przepis od Foodpornveganstyle
